Au cœur de Besançon, un petit coin d'exotisme où l'authenticité et les saveurs thaïlandaises régnaient en maître. L'histoire du Sai Thai commence avec Saï, une jeune fille passionnée par la cuisine, ayant grandi dans la ville de Khon Kaen en Thaïlande. Depuis sa tendre enfance, elle était captivée par les arômes et les couleurs des plats traditionnels thaïlandais que sa mère lui enseignait avec amour.

Des années plus tard, Saï décide de s'installer en France, emportant avec elle les souvenirs gustatifs de son pays natal et l'envie de les partager. Rapidement, elle fait découvrir à son entourage les richesses culinaires de la Thaïlande, en leur offrant des plats authentiques, préparés avec le même soin et la même passion que ceux de sa mère.

Le succès de sa cuisine auprès de ses amis et de sa famille l'incite à poursuivre son rêve : ouvrir un restaurant thaïlandais à Besançon. C'est ainsi qu'est né le Sai Thai, un lieu où la tradition et la modernité se rencontrent, où chaque plat est un hommage à l'héritage culinaire de Saï et à sa passion pour la gastronomie thaïlandaise.

Afin de satisfaire les palais locaux, Saï s'est efforcée d'adapter ses recettes en utilisant des ingrédients du terroir, tout en conservant les saveurs authentiques qui font la renommée de la cuisine thaïlandaise. Elle prend également en compte les intolérances alimentaires, en proposant des alternatives délicieuses sans sacrifier la qualité de ses plats.

Aujourd'hui, le Sai Thai est devenu une référence en matière de cuisine thaïlandaise à Besançon, un lieu où l'on vient pour savourer l'amour de Saï pour sa culture et pour partager un moment convivial autour d'une table. C'est dans cet esprit que le Sai Thai continue de perpétuer l'histoire de Saï et de sa mère, faisant honneur à leurs racines tout en se réinventant pour plaire à un public toujours plus exigeant.

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