La chef Saï, originaire de Khon Kaen, a appris l'art de la cuisine thaïlandaise dès son enfance. Après avoir fait découvrir les saveurs, les parfums et les couleurs de ses plats traditionnels thaïlandais à son entourage en France, elle adapte sa cuisine à son public, ajoute des produits locaux tout en conservant l'authenticité et les saveurs de la cuisine thaï, modère son piquant, remplace les intolérances par des saveurs. Sa cuisine est comme Saï : Généreuse, Attentionnée, Sincère et Délicieuse